Haringseizoen van start in Spakenburg met proeverijen

In Spakenburg is het haringseizoen van start gegaan, wat betekent dat visboer Jan Heinen zijn eerste haringen weer verkoopt. Vandaag heeft hij duizenden haringen ingeslagen en organiseert hij proeverijen voor bezoekers.

Toeristen, waaronder een Duits stel, hebben de gelegenheid om hun eerste haring te proeven. Jan Heinen, die al sinds zijn achttiende in de visbranche werkt en vijftien jaar eigenaar is van viszaak De Oude Haven, bereidt de haringen ter plaatse. Hij benadrukt dat de haringen van Deense oorsprong zijn en van hoge kwaliteit door de voeding in het water.

Volgens Heinen is de haring een superfood, met een vetpercentage dat dit jaar tussen de achttien en twintig procent ligt. Dit is te danken aan het warme weer, waardoor de haringen veel plankton hebben kunnen eten. Voor de viszaak, gelegen aan de haven van Spakenburg, genieten ongeveer dertig mensen van verschillende visgerechten, waaronder haring, kibbeling en sliptongetjes.

Mae, die achter de kassa werkt, merkt op dat vooral oudere bewoners haringen komen kopen, terwijl jongeren vaker kiezen voor kibbeling. De traditionele manier om haring te eten is aan de staart, maar voor toeristen snijdt Jan de haring in stukjes zodat ze kunnen wennen aan de smaak.

De sfeer is ontspannen en bezoekers genieten van het zonnetje terwijl ze hun haring proeven. Een Duitse vrouw geeft aan dat ze de haring erg lekker vindt en haar man vraagt om meerdere porties.